La saison commande, et la main-d'oeuvre se trouve avant qu'elle n'arrive.

Départ du DU en plein démarrage d'une nouvelle ligne IQF haricots verts. CAPEX de 5M€ en cours, saisonnalité de récolte imminente, équipes non formées au nouvel équipement.

Ligne IQF opérationnelle pour la campagne. Rendement matière à 92% dès le 2e mois. Taux de service GMS maintenu à 96%.

Site IQF légumes 280 pers., EBITDA négatif 3 exercices consécutifs. Chaîne froid –25 °C vétuste, coûts énergie +40 %. Campagne haricots verts compromise par pannes répétées tunnel de surgélation. Audit complet ligne IQF et logistique aval. Renégociation contrat frigoriste, plan CAPEX 2,1 M€ tunnel neuf. Réorganisation équipes campagne saisonnière (3×8 → 2×12 sur 14 semaines). Mise en place suivi TRS temps réel.

EBITDA redevenu positif à +4,2 % en 12 mois. Rendement matière +6 pts sur campagne petits pois. Coût énergie froid réduit de 28 %. Zéro rupture chaîne logistique MDD sur la saison.

Départ non anticipé du directeur d'usine en pleine montée en cadence saisonnière. Le site tourne en 3×8 sur 4 lignes d'appertisé légumes et perd en rendement matière depuis 3 mois.

TRS remonté de 62 % à 78 %, taux de service client restauré à 97,5 %, réduction des pertes matière de 4,2 points.

Démission du DP à 6 semaines de la campagne tomate. 120 saisonniers à intégrer, 3 lignes de conditionnement à synchroniser, contrats GMS avec pénalités de retard.

Campagne livrée à 101% du plan volume. Zéro pénalité GMS. Intégration saisonniers en 5 jours vs 12 habituellement.

Usine pizzas surgelées 190 pers., contrat MDD grande enseigne exigeant +35 % de volume sous 6 mois. Ligne garnissage saturée, taux de service tombé à 88 %. Pénalités logistiques en cascade. Doublement poste garnissage avec convoyeur parallèle. Passage en flux tiré sur emballage. Formation polyvalence 40 opérateurs. Négociation cahier des charges MDD pour réduire nombre de références de 24 à 16.

Taux de service remonté à 98,5 %. Volume livré +38 % en 5 mois. Coût de revient pizza unitaire –9 %. Contrat MDD renouvelé 3 ans.

Installation d'une nouvelle ligne de surgélation IQF et réaménagement des flux logistiques internes. Le directeur de production en poste a démissionné au lancement du projet.

Ligne mise en service avec 3 semaines d'avance, capacité journalière portée de 45 à 72 tonnes, marge brute améliorée de 2,1 points sur le périmètre plats cuisinés.

Site snacking surgelé 200 pers., 12 pannes majeures froid/an provoquant pertes produit (450 K€/an). GMAO inexistante, maintenance 100 % curative. Compresseurs NH3 en fin de vie, risque ICPE identifié. Déploiement GMAO et plan préventif sur 100 % des équipements froid. Remplacement 2 compresseurs NH3 critiques. Formation 8 techniciens en froid industriel (habilitation NH3). Mise en place astreinte 24/7 avec escalade automatisée.

Pannes majeures réduites de 12 à 2/an. Pertes produit froid ramenées à 80 K€/an (–82 %). MTBF tunnels surgélation ×3. Conformité ICPE NH3 validée par DREAL.

Conserverie semi-artisanale de 350 à 650 personnes selon saison. Forte rotation d'équipes saisonnières non formées aux gestes de maintenance de premier niveau. Encrassement et casse récurrents sur les équipements de sertissage et d'étiquetage. Pas de standards TPM malgré la certification IFS.

Piliers maintenance autonome et formation déployés. 45 saisonniers formés aux gestes de base (nettoyage, inspection, lubrification). Taux de casse équipements réduit de 25%. Module d'intégration maintenance intégré au parcours saisonnier.

Groupe agro-industriel investissant 8M€ sur l'extension de capacité surgelés (quiches, pizzas, plats cuisinés). Cahier des charges à établir pour 2 nouvelles lignes de conditionnement et un tunnel de surgélation. Coordination inter-sites à piloter. Directeur maintenance historique parti en retraite sans passation.

Cahier des charges techniques livré et validé en J+50. Tunnel de surgélation installé et qualifié. Capacité de production augmentée de 30%. Budget CAPEX respecté. Documentation technique et plans de maintenance transférés au successeur.

DQ licencié suite à un retrait-rappel sur des conserves de maïs. Score BRC doit remonter en 4 mois pour conserver le référencement MDD. Système documentaire obsolète.

BRC Grade A retrouvé. Référencement MDD maintenu chez 3 enseignes. Plan HACCP redessiné, traçabilité digitalisée.

Site poissons panés 220 pers., non-conformités majeures BRC sur traçabilité allergènes et gestion corps étrangers. Menace de déréférencement par 2 enseignes. Détecteurs métaux obsolètes sur 3 lignes. Remplacement 3 détecteurs métaux + installation rayons X fin de ligne. Refonte HACCP complète avec focus allergènes croisés (gluten, poisson, œuf). Digitalisation traçabilité lot matière première → produit fini. 800 h de formation hygiène.

Audit BRC repassé grade A en 9 mois. Zéro réclamation allergène sur 12 mois glissants. Taux de détection corps étrangers 99,7 %. Référencements maintenus, +1 nouvelle enseigne.

Intégration post-acquisition d'une conserverie de poisson par un groupe coopératif. Le système qualité du site racheté est hétérogène et le référentiel IFS doit être harmonisé avant l'audit de renouvellement.

Audit IFS renouvelé au niveau Higher, 100 % des procédures harmonisées sur le référentiel groupe, taux de réclamations clients réduit de 35 %.

Directeur supply parti chez un concurrent. DLC de 7 jours sur les salades, approvisionnement multi-bassins (Espagne, Italie, local). Taux de démarque à 11%, marge érodée.

Taux de démarque ramené à 5,8%. Contrats fournisseurs renégociés. Marge brute améliorée de 2,3 points.

Plateforme glaces MDD 310 pers., 4 entrepôts –25 °C sous-exploités. Coûts logistiques surgelés 18 % du CA, benchmark secteur à 12 %. Ruptures fréquentes en matières grasses laitières pendant pic estival. Mutualisation 4 entrepôts en 2 hubs régionaux. Contrats cadre matières grasses avec 3 fournisseurs (couverture avril-sept). Déploiement WMS surgelé avec FIFO strict. Optimisation tournées –25 °C avec pooling inter-sites.

Coûts logistiques ramenés à 13,1 % du CA (–27 % relatif). Zéro rupture matière grasse sur saison estivale. Taux de remplissage camions +14 pts. Économie annuelle 1,8 M€.

Surcharge capacitaire liée au gain de deux contrats MDD simultanés. Les délais fournisseurs dérivent et le plan d'approvisionnement en matières premières agricoles ne couvre plus les besoins.

Couverture matière portée à 98 %, économie achats de 800 K€ annuels sur les emballages, taux de service MDD stabilisé à 96 %.

Arrêt de la ligne de surgelés non rentable. 80 reclassements internes à organiser, PSE à négocier pour 40 postes. DRH en congé parental, direction générale sous pression syndicale.

PSE signé à l'unanimité des organisations syndicales. 72 reclassements effectifs sur 80. Zéro jour de grève.

Site IQF 250 pers. permanents + 180 saisonniers. Turnover campagniers 65 %, absentéisme pic à 22 %. Difficultés recrutement en zone rurale, image employeur dégradée. CSE conflictuel après plan social avorté. Création parcours d'intégration saisonniers (3 jours). Prime fidélité campagne complète. Partenariat Pôle Emploi + lycées agricoles pour vivier. Refonte dialogue social avec CSE (accord QVT). Aménagement postes pénibilité froid.

Turnover saisonniers ramené à 35 % (–30 pts). Absentéisme redescendu à 11 %. 90 % des saisonniers recontactés acceptent la campagne suivante. Accord QVT signé à l'unanimité.

Regroupement de deux sites surgelés légumes sur un pôle unique. Le climat social est tendu et le CSE conteste le calendrier de transfert des contrats de travail.

Zéro jour de grève, 94 % des transferts réalisés dans le calendrier prévu, absentéisme ramené de 11 % à 7,5 % sur le site d'accueil.

Acquisition d'un site de surgelés de légumes par le groupe. DAF du site absorbé non remplacé. Double comptabilité, ERP incompatibles, reporting groupe en retard de 3 mois.

Migration ERP achevée en M6. Reporting mensuel aligné sur standards groupe. Coût d'intégration contenu à 92% du budget.

Absence prolongée du DAF pendant la campagne estivale. Les écarts budgétaires ne sont plus suivis et la trésorerie se dégrade sous l'effet du pic de stockage saisonnier.

BFR réduit de 1,4 M€ par optimisation du plan de stockage, reporting mensuel rétabli sous 5 jours ouvrés, marge nette consolidée à +0,8 point vs N-1.

Une coopérative légumière investit 15 M€ dans une nouvelle ligne IQF pour répondre à la demande croissante de légumes surgelés bio. Le BFR est structurellement élevé du fait de la saisonnalité des campagnes légumières et le financement bancaire ne couvre que 60 % du projet. Un directeur financier de transition est missionné.

Montage financier bouclé avec crédit-bail équipement (8 M€) et subvention régionale (1,5 M€). BFR réduit de 22 jours par mise en place d'affacturage sur les créances GMS. Prévisions cash à 26 semaines intégrant la saisonnalité campagne. Covenant bancaire respecté sur toute la période de construction.